Pollo y arroz con cúrcuma

 

receta pollo con cúrcuma

 

Este plato de pollo y arroz con cúrcuma es una comida completa y está llena de sabor para hacer disfrutar tú paladar.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo cocinando: 45 minutos

Tiempo Total: 55 minutos

Número de raciones: 4 raciones

Calorías: 419 kcal.


Los ingredientes:

 

  • 8 muslos de pollo con hueso o cualquier otro trozo de pollo que usted elija
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida.
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 ½ cucharadita de cúrcuma
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado y pelado
  • 4 dientes de ajo rallados o picados
  • 2 tomates ciruela picados
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de comino
  • 2 tazas de arroz jazmín
  • 3 hojas de laurel
  • 1 ½ cucharada de salsa de pescado
  • 3 tazas de caldo de pollo

Instrucciones:

  1. Sazone los trozos de pollo con sal y pimienta.
  2. En un horno , derrita la mantequilla a fuego medio alto y luego espolvoree con cúrcuma.
  3. Agregue el pollo (4 piezas a la vez) con la piel hacia abajo y cocine, dando vuelta una vez, hasta que se dore por ambos lados, aproximadamente 4 minutos por cada lado.
  4. Transfiera el pollo dorado a un plato. Repita con las 4 piezas restantes de pollo.
  5. Retire todo menos 2 cucharadas de grasa en la sartén. Agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y cocine por 2 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  6. Agregue los tomates, el curry en polvo, la canela, el comino y el arroz y revuelva constantemente durante aproximadamente 1 minuto.
  7. Regresa el pollo a la olla, con la piel hacia arriba. Agregue las hojas de laurel, la salsa de pescado y el caldo de pollo y deje hervir a fuego alto.
  8. Cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Ajuste la tapa para cubrir parcialmente y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté cocido, de 10 a 15 minutos más. Retirar del fuego, destapar y dejar reposar durante 5 minutos.
  9. Se puede servir con yogur, pepinos y gajos de lima.
  10. Otra forma de servirlo sería con unas hojas de cilantro frescas picadas o perejil y un poco de salsa de tomate.

Notas de la receta

Fuente de la receta: foodandwine.com. Autor: Liza Agbanlog

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