CÚRCUMA: Para qué sirve, Beneficios y propiedades.
En curcumabio.net podrás encontrar toda la información que necesitas acerca la planta de la cúrcuma y de sus beneficios. Y como desde la antigüedad ha tenido un papel fundamental en la cultura oriental y ha sido muy codiciada por sus propiedades y beneficios. Sigue leyendo, responderemos a tus preguntas sobre la cúrcuma y tú también podrás aprovecharte de sus cualidades.
¿Qué es la cúrcuma?
Es una raíz cultivada en Asia y muy apreciada tanto por su uso en la cocina asiática como por sus propiedades terapéuticas. Esta raíz, rica en la sustancia llamada curcumina, es de la familiar del jengibre, es reconocible por su profundo color amarillo anaranjado, un aroma intenso y un sabor entre amargo y picante.
La planta de la cúrcuma se cultiva en zonas tropicales de Asia con temperaturas y humedad elevadas que permiten el fácil desarrollo de la misma. Una vez recogida, habitualmente se hierve, se seca al sol y luego se muele como polvo de cúrcuma. Que posteriormente utilizan como una especia principal a añadir a los ingredientes del curry, tan típico de sus platos y que da ese aroma a los guisos de la cocina india y asiática.
Otros nombres para la cúrcuma
La denominación científica de esta especie es “Cúrcuma Longa”, pero al haber sido usada durante largo tiempo tanto en la cocina como en la medicina tradicional, por diferentes culturas y en diferentes regiones geográficas, posiblemente también la puedas encontrar con otros nombres como kurkuma o KurKum del árabe clásico, Turmeric root o Tumeric en inglés, Turmérico, Azafrán de raíz o curcumin entre otros.
Otras especies de cúrcuma
Hay diferentes variantes de la familia de esta planta como cúrcuma alismatifolia, xanthorrhiza o zanthorrhiza, cedoaria, cúrcuma comosa y cúrcuma Longa. Son estas dos últimas de las que se consiguen las raíces más valoradas de las que posteriormente se extrae el polvo molido de la raíz. Aunque la mayoría de los productos que encontrarás en el mercado serán de la variante Longa.
Para qué sirve la cúrcuma
Como ya hemos comentado el polvo de raíz molida de esta planta se ha usado como condimento con fines gastronómicos por su sabor y aroma. También como colorante en la industria textil e incluso en el mundo de la perfumería.
Además de ser valorada por la medicina tradicional por sus propiedades terapéuticas y medicinales. Recientemente se está poniendo más en valor y es cada día más popular gracias a los números estudios que avalan sus propiedades terapéuticas y curativas.
En las últimas décadas se han realizado más de 5.000 estudios verificando sus propiedades medicinales, principalmente centrados en la cúrcumina que es su compuesto bioactivo más importante, por sus potentes cualidades antioxidantes y antiinflamatorias, por las cuales ha sido bautizado por expertos como Carla Zaplana como el Ibuprofeno natural.
Entonces, ¿cuáles son las Propiedades de la cúrcuma?
La raíz de la planta además de la cúrcumina cuenta con otros principios activos que lo complementan y potencian sus propiedades medicinales y terapéuticas entre los que se encuentran los siguientes:
- Curcuminas y curcumoides, estas sustancias colorantes le otorgan efectos antioxidantes y antiinflamatorios.
- Contiene vitaminas como la C, la B6, B3, hierro, zinc, selenio y manganeso.
- Aceite esencial, con zingibereno, borneol y cineol, con efectos tónicos y estimulantes.
- Cetonas sesquiterpénicas, como el turmerol.
- Sales minerales, como hierro y potasio.
- Polisacáridos.
Todas estas propiedades son las que hacen que cada día más personas estén interesadas en las cualidades medicinales de la planta, pero pasemos a la parte que más te interesa cuáles son los beneficios de tomar cúrcuma y cómo puede mejorar tu salud.
Cúrcuma beneficios, propiedades medicinales y curativas
Las propiedades que hemos visto son la base para los importantes beneficios de tomar esta planta, algunos de los más destacables son los siguientes:
- Es un potente antioxidante y cuenta con propiedades digestivas. Actúa como antiácido natural evitando el exceso de acidez del estomago y las molestias en el tracto digestivo, además al mejorar el metabolismo puede ayudar a adelgazar.
- Gracias a sus propiedades antioxidantes también tiene un efecto positivo en el cerebro, además otros activos como la turmerona mejoran el rendimiento cognitivo por sus cualidades neuroprotectoras. Lo que puede ayudar positivamente a enfermos con Alzheimer.
- Conocida como el Ibuprofeno natural. Es la curcumina, el fotoquímico que le otorga esa potente acción antiinflamatoria la razón por la que se recomienda para personas que sufran de dolores derivados de la artritis, artrosis, osteoporosis y otros procesos inflamatorios.
- Mejora es sistema inmunológico del cuerpo, incrementando su capacidad protectora, por ejemplo en el hígado ayudando a la limpieza y depuración del cuerpo. Tiene propiedades antibióticas y antibacterianas.
- Sus compuestos estimulantes y encimas ayudan al sistema nervioso, por lo que mejorar el estado de ánimo de quien lo toma regularmente.
- Gracias a sus cualidades antioxidantes y antiinflamatorias ayudan a prevenir y ralentizar la degeneración celular, ayudando a prevenir el envejecimiento celular, caracteristicas muy positivas como suplemento nutricional con propiedades anticancerigenas. Por lo que se ha relacionado con la reducción de células cancerígenas de algunos procesos tumorales.
Pese a las grandes cualidades de la cúrcuma, conviene recordar que a pesar de ser un potente complemento nutricional con efectos beneficiosos para la salud, el consumo de esta especia a de verse como un complemento y no debe servir para sustituir tratamientos médicos sin el conocimiento de un profesional de la medicina.
Contraindicaciones de la cúrcuma
Como cualquier otro alimento conviene consumirlo de forma moderada y es recomendable tener algunas precauciones si se da alguno de los siguientes casos:
Es aconsejable evitar el consumo en las mujeres embarazadas y en aquellas personas que tengan problemas con la vesícula biliar. Para personas con problemas de vesícula biliar su consumo podría derivar o producir un cólico en el usuario.
Por lo que no debe ser tomada con tratamientos para expulsar piedras y para tomarla sería necesario consultar previamente con el médico.
La consulta con el especialista también debe producirse en caso de tener enfermedades del hígado (ictericia, hígado graso, cirrosis, etc.). Pese a los beneficios de la cúrcuma para tratar los problemas hepáticos, no es compatible con todas las enfermedades y habría que tomar nota de lo que recomiende el doctor.
Cómo tomar la cúrcuma
Si bien podemos usarla para condimentar nuestros platos, como por ejemplo, mediante aderezos y adobos, guisos, sopas, platos salteados, curry, etc.
Si queremos beneficiarnos completamente de sus propiedades terapéuticas, necesitaríamos ingerir según la doctora Odile Fernández una cantidad de 5 gramos al día, o el equivalente a una cucharilla de postre. Debido a que nuestro sistema digestivo no absorbe la gran mayoría de las moléculas de cúrcuma orgánica que se ingieren. Es necesario mezclarla con alimentos grasos, para ayudar a metabolizarla, como el aceite de oliva o de lino o bien mezclarla con un poco de pimienta negra ya que gracias a su compuesto piperina, se aumenta la absorción de cúrcuma más de un 150%.
Por eso en la mayoría de suplementos alimenticios encontraras cúrcuma con piperina ya que se consiguen mayores efectos con cantidades menores.
¿Y dónde puedes comprar cúrcuma?
Como otras plantas de este tipo se vende en herbolarios y tiendas de dietética. Además la cúrcuma en especia está disponible para venta en algunos supermercados en la sección de especias.
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